Ce gâteau est juteux, beurré et très aromatique. Juteux car baigné dans un délicieux sirop de mandarine. Beurré car il contient de la farine d'amande et une bonne proportion de beurre. Et aromatique car il est parfumé à la mandarine et à la liqueur d'orange.

Bacon à la mandarine et aux amandes

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Prenez un délicieux petit-déjeuner avec cette recette de gâteau super spongieux à la mandarine et aux amandes. ne peut pas être plus bon

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: petit déjeuner
Portions: 10

Ingrédients

250 gr. de beurre
200 gr. sucre glace
6 mandarines (peau et jus)
Oeufs 4
50 gr. de farine
2 cuillères à café de levure chimique
250 gr. semoule (farine de semoule de blé dur ou de maïs)
200 gr. poudre d'amande
1 yaourt grec
275 gr. sucre blanc
1 trait de Cointreau
500 ml. d'eau

Préparation

On fait d'abord le sirop en diluant dans une casserole à feu doux l'eau, la liqueur, le jus et le zeste de 3 des mandarines et le sucre blanc
Laissez ce mélange cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il acquière la consistance d'un sirop léger.
Pour commencer le gâteau, on bat le beurre, le sucre glace et le zeste du reste des mandarines avec les tiges jusqu'à obtenir une crème
Ajoutez ensuite les œufs un à un et mélangez.
Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure, la semoule et la farine d'amande
Bien mélanger et ajouter le jus des mandarines et le yaourt.
Versez ce mélange dans un moule rond ou rectangulaire beurré et enfournez à 160 degrés pendant environ 1 heure.
Le gâteau doit être ferme au toucher et sec à l'intérieur.
A la sortie du four, baignez le gâteau déjà démoulé sur un plateau et encore chaud avec la moitié du sirop qui doit être tiède
Lorsque le gâteau refroidit, nous finissons de l'enduire du reste du sirop froid.

Image: Bbcgoodfood