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Aujourd'hui je vais t'apprendre comment ma mère fait la bonite à la tomate. C'est plus facile qu'il n'y paraît, même si je doute que quand je le fais chez moi, je serai aussi riche qu'elle. Et que j'ai l'intention de suivre la recette à la lettre, telle qu'elle m'a été enseignée et telle que je l'ai mise ici.
Entre nous, je pense que le secret est la tomate frite, faite par elle. Et quelque chose de fondamental, trouver un bien poisson, une fresque de belle qualité.
Allons-y avec la recette! Et vous me direz à quoi cela vous ressemble.
Bonite à la tomate
Une assiette simple et traditionnelle de bonite à la tomate, faite par l'une des meilleures grand-mères du monde.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: Poisson
- Calories: 370
- Portions: 4-6
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 800 g de thon propre
- Farine pour l'enrober
- Sal
- 1 / 2 Oignon
- 1/2 poivron rouge
- 500 g de tomate frite
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Préparation
Sel et farine le thon. Il nous scellons (une minute suffira) dans une casserole avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
Nous enlevons la bonite, vidons l'huile et la réservons.
Dans cette même casserole pocher l'oignon que nous aurons finement haché. Une fois frit nous incorporons le poivre, en petits morceaux.
Dans la grande poêle, nous mettons les morceaux de thon, l'oignon et le poivron (déjà frits) ainsi que la tomate frite. Nous laissons tout cuire pendant environ 3 minutes.
Plus d'informations - Recettes de poisson chez Recetin