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Envie de préparer un gaspacho différent ? Ce gaspacho aux tomates et aux figues est plus doux que la version traditionnelle car il ne contient ni ail ni poivron. Il est préparé avec des figues mûres qui lui confèrent une douce saveur sucrée et le rendent particulièrement apprécié des enfants.
Idéalement, préparez-la au robot culinaire , comme un Thermomix, pour obtenir une texture très fine. Si vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser un blender ou un mixeur plongeant. Si vous utilisez un mixeur plongeant et souhaitez une texture plus lisse, passez-la simplement au tamis ou à travers une passoire fine.
Voyons ce que vous pensez de cette version et, surtout, si vous pouvez deviner quel est l'ingrédient « spécial ».
Je vous laisse le lien vers une autre recette originale de gaspacho, cette fois-ci à base de melon.
Gaspacho de tomates et de figues
Préparez un gaspacho de figues unique et onctueux. Sans ail ni poivre, avec une touche sucrée que les enfants adorent et une texture délicieuse.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: collations
- Calories: 95
- Portions: 5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
Pour le gaspacho :
- 500 g de tomates mûres
- 200 g de figues fraîches
- 15 g d'oignon
- 15 g de concombre
- 15 g de chapelure
- 230 g de glaçons ou d'eau froide
- huile d'olive (environ 15 ml)
- Sal
Et aussi:
- 2 ou 3 figues pour la décoration
- Quelques feuilles de basilic
Préparation
Nous lavons et coupons les tomates. Nous épluchons les figues et les coupons en quartiers. Nous épluchons également l'oignon et le concombre, puis nous les coupons en morceaux.
Nous mettons tous ces ingrédients dans le bol du blender ou du Thermomix. Nous ajoutons la chapelure.
Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Si vous utilisez un Thermomix, programmez 40 secondes à vitesse progressive de 5 à 10.
Ajoutez l'huile d'olive et le sel. Programmez 10 secondes à vitesse 5 pour émulsionner le gaspacho.
Ajoutez de la glace ou de l'eau très froide.
Nous mélangeons pendant 15 secondes à vitesse 2.
Nous réservons au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Avant de servir, bien mélanger. Une fois dans les bols ou les petits verres, garnir chaque portion d'un morceau de figue fraîche et d'une feuille de basilic.
Plus d'informations – Gaspacho de tomates et de melon aux herbes