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Il a une texture différente chips de pommes de terre. Elle est plus savoureuse et sa préparation ne nous prendra pas plus de temps qu'il n'en faut pour faire la tortilla traditionnelle.
Il faudra à la fois les pommes de terre habituelles et les frites, et vous verrez que c'est parfait.
j'ai mis un peu Persil frais mais vous pouvez la remplacer par une autre herbe aromatique ou tout simplement ne rien mettre.
Omelette de pommes de terre aux chips
Une omelette aux pommes de terre avec plus de saveur
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: collations
- Portions: 8
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 780 g de pomme de terre (poids une fois pelée)
- 1 oignon (environ 160 g)
- Huile de friture, abondante, tournesol
- Entre 10 et 12 œufs, selon la taille
- 80g de chips
- Persil frais
Préparation
Pelez les pommes de terre et l'oignon.
Nous les hachons.
Nous mettons beaucoup d'huile de tournesol dans une casserole et mettons la casserole sur le feu.
Lorsqu'il est chaud, faire revenir la pomme de terre et l'oignon.
On en profite pour casser les œufs et les mettre dans un grand bol. Nous les avons battus.
Une fois la pomme de terre et l'oignon frits, lorsque la pomme de terre est tendre, retirez-les de l'huile avec une écumoire. Nous le mettons dans le bol où nous avons l'œuf battu.
Ajoutez maintenant les chips de pommes de terre.
On mélange tout.
Ajouter un peu de persil haché et mélanger à nouveau.
Faire cailler la tortilla dans une poêle. Lorsque la base est caillée, on la retourne avec une assiette pour qu'elle soit aussi faite de l'autre côté.
Et nous l'avons déjà prêt.
Plus d'informations - Comment garder le persil frais?