Enregistrez cette recette simple en or sur un chiffon car elle sera la base de nombreux desserts que nous fabriquons. Il s'appelle Pâte à sablé ou sablé bretonne et c'est une pâte basique, simple (type pâte cassée par exemple) exquise. De plus, vous pouvez utiliser la même pâte pour faire cookies qui sont délicieux. Imaginez un gâteau avec cette base, ce sera une sensation. Je vous donne également quelques variantes au cas où vous voudriez le faire avec du cacao ou avec un arôme d'agrumes ou de vanille.

Pâte sablé pour faire des biscuits ou pour fond de gâteau

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Conservez cette recette simple comme de l'or sur un torchon car elle sera la base de nombreux desserts que nous réaliserons. On l'appelle pâte à sablé ou sablé breton

Pâte sablé pour faire des biscuits ou pour fond de gâteau

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: nouveau
Portions: 10

Ingrédients

120 grammes de sucre
125 grammes de beurre à la pointe de la pommade
160 grammes de farine à pâtisserie
11 grammes de levure chimique
60 grammes de jaunes d'œufs (3 gros jaunes environ)
1 pincée de sel

Préparation

Mettre le beurre ramolli dans un grand bol; ajouter le sucre et bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit bien intégré et que le beurre soit crémeux.
Battre les jaunes d'œufs et les ajouter au beurre, mélanger à nouveau jusqu'à ce que tout soit incorporé.
Tamisez la farine avec la levure et le sel en la passant dans une passoire et ajoutez-la au mélange précédent; mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans grumeaux. Si vous faites des biscuits individuels, mettez la pâte dans une poche à douille. Si vous allez aligner un moule comme celui de la photo ci-dessous, formez une boule et rangez-la dans un sac en plastique.
Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'une feuille de silicone et versez la pâte dans la forme souhaitée; vous pouvez faire une grosse pâte recouvrant tout le plateau ou des petits biscuits. Vous pouvez également tapisser un moule comme indiqué sur la photo.
Cuire la pâte à sablé dans le four préchauffé à 190º C pendant 13-15 minutes, puis la retirer et la laisser refroidir sur une grille. Plus tard, vous pourrez le couper en fonction des besoins du dessert que vous allez préparer.

Si vous voulez faire la pâte sablée au chocolatVous n'aurez qu'à remplacer environ 10 à 20 grammes de farine pour le même poids de poudre de cacao pur. De même, il peut être aromatisé avec de l'essence de vanille, du zeste d'orange ou de citron râpé, de l'amande moulue, de la cannelle ou de l'eau de fleur d'oranger.

Image: sauveteurs & tu t'es inspiré