Ce dessert est généralement préparé en cette fête d'août dans le Italie du Sud (vacances de Ferragosto). Originaire des moines, ce plat ne devrait pas nous surprendre beaucoup si nous avons déjà essayé le riche Aubergines au miel, plus doux si possible. Ongle variation de cette recette qui est également faite habituellement est de faire frire les aubergines après panez-les et saupoudrez de sucre, de cannelle et de zeste de citron.

Aubergines au chocolat

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Avez-vous déjà goûté à ce dessert typiquement italien ? Allez-y et préparez ces aubergines au chocolat avec cette recette et profitez de sa saveur

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: menus enfants
Portions: 8

Durée totale :

Ingrédients

1 kilo d'aubergines (environ)
200 gr. chocolat à fondre
550 ml. d'eau
500 gr. sucre
100 gr. poudre de cacao amer
50 gr. de farine
200 gr. noix hachées
huile de friture
gros sel
fruits confits ou crème pour décorer

Préparation

Nous lavons les aubergines, les épluchons et les coupons verticalement en tranches d'épaisseur moyenne. Saupoudrez-les de gros sel et laissez-les reposer sur une passoire pour libérer l'eau et l'amertume pendant environ 90 minutes. Nous mettrons dessus une plaque qui servira de presse.
Pendant ce temps, on fait bouillir dans une casserole le sucre et environ 250 ml. d'eau jusqu'à l'obtention d'un sirop léger. Ensuite, nous ajoutons le chocolat à fondre et attendons que tous les ingrédients se mélangent.
D'autre part on mélange le reste de l'eau avec la poudre de cacao et la farine. Lorsque nous avons une crème sans grumeaux, nous la versons dans la soupe au chocolat préalablement préparée. Cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
Nous lavons les aubergines égouttées, les séchons et les faisons frire dans de l'huile chaude. jusqu'à ce qu'il soit doré. Les égoutter sur du papier absorbant.
Dans un plat allant au four, on commence par mettre une couche de crème au cacao, une autre d'aubergines, et enfin une d'un mélange de noix. Nous alternons les couches dans cet ordre jusqu'à ce que nous finissions avec les ingrédients.
Nous cuisons ce gâteau à 100 degrés pendant 15 minutes.
Décorer avec les fruits ou plus de noix.

Image: blogueurs italiens, sorelleinpentola

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