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Préparons-nous un ragoût de boeuf et légumes simple? Nous allons le faire dans une cocotte-minute, il faudra donc peu de temps pour le préparer et, en plus, nous économiserons.
Prendre poireau, petits pois surgelés et aussi carotte. Comme si cela ne suffisait pas, nous allons le servir avec une purée de pommes de terre.
Que purée de pommes de terre Vous pouvez le faire au Thermomix, comme je l'ai fait, ou préparez-le de façon traditionnelle.
Veau aux légumes et purée de pommes de terre
Un ragoût traditionnel à déguster en famille
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: viande
- Calories: 390
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 1 kilo de boeuf, en morceaux
- Un peu d'huile d'olive
- Sal
- Poivre
- Poireau 1
- Carottes 2
- 270 g de petits pois surgelés
- 1/2 verre d'eau
- Pour la purée de pommes de terre :
- 840 g de pommes de terre
- 250g de lait
- Sal
- Poivre
- Un peu d'huile d'olive
Préparation
Mettre un filet d'huile d'olive dans la cocotte. Nous mettons la marmite sur le feu.
Ajouter la viande et la faire revenir, avec un peu de sel et de poivre.
Nous profitons de ce temps pour préparer les légumes.
Laver, nettoyer et hacher le poireau. Pelez et hachez les carottes. Ajoutez ces légumes dans la casserole.
Nous ajoutons également les petits pois surgelés.
Faites sauter le tout pendant environ cinq minutes et ajoutez un demi-verre d'eau.
Nous cuisinons sous pression. Ici le temps dépendra de votre pot. Dans mon cas, 20 minutes suffisent.
Pendant que la viande cuit dans la marmite, nous pouvons préparer la purée. Dans ce cas, nous le faisons dans Thermomix.
Nous adaptons le papillon. On met dans le verre la pomme de terre en petits morceaux, le lait, le sel et le poivre. Nous programmons 30 minutes, 95º, vitesse 1.
Nous vérifions si la pomme de terre est cuite (si ce n'est pas le cas, nous pouvons programmer quelques minutes de plus avec la même température et la même vitesse).
Ajouter un filet d'huile et programmer 10 secondes, vitesse 3.
Si vous n'avez pas de Thermomix, vous pouvez préparer la purée de manière traditionnelle.
Plus d'informations - Purée de pommes de terre à l'ail et au persil