Quand j'étais petit je ne pouvais même pas voir les choux de Bruxelles, cependant aujourd'hui, bien préparés je les considère très riches et il est également fortement recommandé de les inclure dans notre alimentation. Par conséquent, je partage avec vous cette recette de choux de bruxelles gratinés au jambon afin que vous soyez encouragé à les essayer si vous ne l'avez pas déjà fait.

Les choux de Bruxelles Ils appartiennent à la famille du chou-fleur et du brocoli. Ils ont un nombre important de propriétés, notamment l'apport de vitamines et de minéraux, dont le fer, ils sont donc recommandés en cas d'anémie, ainsi que d'avoir une bonne quantité de fibres et d'antioxydants. D'un autre côté, on peut dire qu'ils sont un peu difficiles à digérer pour qu'ils puissent nous donner du gaz.

Le gratin de ces choux pouvait être fait avec de la sauce béchamel, mais cette fois j'ai préféré les préparer avec un velouté. Le velouté est une sauce à base d'un bouillon mélangé à un roux (un mélange de farine et de beurre légèrement grillé). Comme vous pouvez le voir, il est très similaire à la béchamel, mais en remplaçant tout ou partie du lait par du bouillon. Le bouillon peut être à base de légumes, de viande ou de poisson selon la recette que nous allons préparer.

Gratin de choux de Bruxelles au jambon

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Une recette simple et crémeuse pour déguster les choux de Bruxelles.

Barbara Gonzalo

Type de recette: légumes
Portions: 2

Temps de préparation: 5M
Temps de cuisson : 40M
Durée totale : 45M

Ingrédients

200 gr. choux de Bruxelles frais
Patatas 2
À soupe de farine 1
2 cuillères à soupe de beurre
1 verre de bouillon de ragoût (il peut également être fabriqué à partir de légumes ou même du bouillon lui-même pour cuire les pommes de terre et les choux)
100 gr. de cubes de jambon serrano
Fromage râpé pour gratin
Sal
Poivre

Préparation

Nettoyez les choux de Bruxelles en enlevant les feuilles extérieures et en coupant un peu la tige. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire avec les choux dans beaucoup d'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Ils ne doivent pas être faits en excès pour ne pas s'effondrer.
Bien égoutter et couper les choux en deux et les pommes de terre en morceaux ou en tranches. Reserver.
Dans une poêle ou une casserole, préparez la sauce velouté. Pour ce faire, placez le beurre dans la casserole et laissez-le fondre à feu doux.
Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Faire sauter brièvement et ajouter le bouillon petit à petit en remuant avec quelques bâtonnets jusqu'à ce qu'il reste une crème homogène.
Assaisonner selon l'envie.
Placer les cubes de jambon dans le velouté et cuire la sauce 8 à 10 minutes à feu doux.
Couvrir le fond d'un plat allant au four avec un peu de sauce.
Placez les pommes de terre et les choux que nous avions réservés dans la source.
Versez le velouté sur les choux et les pommes de terre.
Saupoudrer la surface de fromage râpé et faire griller au four pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que nous voyions que le fromage fond et commence à prendre couleur.
Prêt à servir!