Préparer un crème de légumes en hiver c'est un bonheur. Avec des ingrédients simples, nous pouvons préparer une entrée ou un premier plat très riche, chaleureux et plein de propriétés.

Aujourd'hui, nous allons le faire avec du brocoli, de la carotte, de la courgette et de la pomme de terre. Il ne contient pas de lait, de beurre ou de crème et, même ainsi, le résultat est très, très crémeux.

Nous allons le servir avec quelques morceaux de saucisse qui apportera des protéines au plat. Et s'il vous reste des saucisses, n'hésitez pas à en faire de délicieuses lasagnes. Voici le lien vers la recette : Lasagnes à la saucisse de porc.

Crème végétale au saucisson

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Une délicieuse crème végétale que l'on accompagnera de quelques morceaux de saucisson.

Ascen Jiménez

Cuisine: traditionnel
Type de recette: crèmes
Calories: 180
Portions: 6-8

Temps de préparation: 10M
Temps de cuisson : 50M
Durée totale : 1H

Ingrédients

145 g de carotte
360 g de courgettes
265 g de pommes de terre
180 g de brocoli
30 g d'huile d'olive
Sal
Poivre
Herbes aromatiques
600 g d'eau (400 pour la cuisson et 200 autres avant le brassage)

Préparation

C'est le légume que nous allons utiliser, déjà lavé et pelé. Le poids que je mets dans les ingrédients provient du légume une fois pelé.
Nous coupons les légumes.
On met l'huile dans une cocotte ou une casserole. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les légumes hachés dans la poêle.
Ajouter sel, poivre et herbes aromatiques. On refait quelques minutes.
Ajouter l'eau et mettre le couvercle.
Faites cuire les légumes environ 40 minutes en ouvrant le couvercle de temps en temps pour vérifier que la cuisson continue.
Lorsque les légumes sont tendres, hachez-les. On peut utiliser un robot de cuisine de type Thermomix ou un blender. Avant de l'écraser, j'ai ajouté environ 200 grammes d'eau supplémentaires.
Dans une casserole, nous mettons une ou deux saucisses de porc. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
Nous servons notre purée dans des bols, avec quelques morceaux de saucisse.

Plus d'informations - Lasagne à la saucisse de porc