Croquettes de riz au lait, elles sont sucrées!

Préparation

1. Faites chauffer la crème et le lait dans une grande casserole jusqu'à ébullition. Ensuite, nous ajoutons le riz, le bâton de cannelle et le zeste de citron. Laissez cuire à feu très doux pendant environ 25-30 minutes, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois. À mi-cuisson, nous ajoutons le sucre.

2. Lorsque le riz est presque prêt, retirez la cannelle et le zeste de citron et ajoutez le beurre et la fécule de maïs dilués dans les 50 ml. lait froid. (S'il faut moins épaissir le riz, on ne l'ajoute pas du tout) Cuire le riz à feu doux pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'il reste avec une crème épaisse. Nous le versons dans une source pour le laisser refroidir et prendre.

3. Nous formons les croquettes avec nos mains et les enrobons de farine, d'oeuf battu et de chapelure. Nous les faisons frire dans beaucoup d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Nous les laissons égoutter sur du papier absorbant.

4. Avant de servir, saupoudrez-les de sucre glace et de cannelle moulue.

5. Au lieu d'utiliser du sucre, nous pouvons adoucir ces croquettes avec du lait concentré ou du miel. Si nous le faisons avec du lait concentré, nous éliminons la crème et le sucre. Si nous décidons d'ajouter du miel à notre goût, nous ne retirerons que le sucre de la recette.