Crudités à la sauce Déesse Verte: la Déesse Verte des sauces.

Quelques bâtonnets de légumes crus ou légèrement échaudés accompagnés d'une riche sauce pour tremperIls sont une alternative riche, saine et colorée qui peut être ajoutée aux collations traditionnelles de nos déjeuners et dîners. Nous suggérons ici une sauce ou une vinaigrette largement utilisée dans les repas nord-américains connue sous le nom de Vinaigrette Déesse Verte par la couleur que fournissent les herbes qui le composent. Une liste de légumes est également suggérée, mais vous pouvez utiliser ceux qui vous plaisent et qui se prêtent à leur consommation crus. Certains légumes, comme les asperges, le brocoli ou le chou-fleur, sont meilleurs si nous les passons préalablement dans de l'eau bouillante puis avec de l'eau glacée. De cette façon, ils ne perdront pas de couleur et gagneront en texture.

Crudités à la sauce Green Goddess

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Cette recette est délicieuse et la sauce vous fera tartiner du pain dessus encore et encore jusqu'à ce qu'il ne reste plus rien dans l'assiette

• Angela

• Cuisine: traditionnel
• Type de recette: légumes
• Portions: 8

Ingrédients

• 100 g de yaourt grec non sucré ou de fromage blanc
• 100g de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe de coriandre ou de persil haché
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée
• 15 ml de vinaigre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
• L'ail 1
• 6 filets d'anchois. Légumes à tremper : 2 carottes
• 100 g de tomates cerises
• 1 poivre vert
• 1 poivron jaune
• 1 poivron rouge
• Branches de céleri 4
• demi chou-fleur
• demi brocoli
• 1 botte d'asperges vertes
• et ainsi de suite

Préparation

1. On commence par laver les légumes.

2. Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets

3. Couper les poivrons en lanières; nettoyez les branches de céleri des fils et coupez-les en bâtonnets de la même taille que les carottes

4. Dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d'eau et blanchir le chou-fleur et le brocoli coupés en sapins pendant 1 minute, ainsi que les asperges, et les mettre immédiatement dans de l'eau glacée pour qu'ils ne perdent pas leur couleur

5. Nous réservons tous les légumes.

6. Pour la sauce, hacher finement l'ail, ainsi que les anchois

7. Battre tous les ingrédients de la sauce au batteur électrique.

8. Couvrir de papier transparent et laisser refroidir au réfrigérateur pendant quelques heures.

9. On sert tous les légumes sur un large plateau et la sauce au milieu dans un bol

10. Mouillons nous!

Image: le connaisseur de voyage