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Vous désirez un plat de première classe ? nous avons ceci filet de porc façon Wellington, avec une garniture spéciale et une pâte feuilletée croustillante qui rehaussera sa saveur.
C'est un plat très simple à réaliser, parce qu'il faut pratiquement acheter la pâte feuilletée déjà cuite, l'envelopper dans le surlonge avec quelques ingrédients supplémentaires, et faites-le cuire au four pour que apportez ce style et cette saveur de ce plat très traditionnel.
Filet de porc façon Wellington
Savourez un filet de porc façon Wellington, avec une pâte feuilletée et une délicieuse garniture.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: viande
- Calories: 430
- Portions: 5
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 filet de porc
- 1 feuille de pâte feuilletée
- 160 g de pâté de porc poivré
- 10 tranches de bacon fumé
- 1 œuf battu
- Sal
- 30 g d'huile d'olive
Préparation
Dans une casserole ajouter le 30 g d'huile d'olive et nous le mettons à chauffer. Nous ajoutons le morceau de surlonge entier avec du sel. Nous le marquerons ou nous allons dorer des deux côtés et puis on l'enlève.
Nous étendons le feuille de pâte feuilletée sur une surface et placé sur du papier sulfurisé. Nous étalons la pâte feuilletée avec le pâté de porc poivré. Ensuite, nous recouvrons avec les tranches de lard fumé, jusqu'à ce que toute la surface soit recouverte.
Nous plaçons le morceau de surlonge au milieu de la pâte feuilletée et nous le couvrirons soigneusement. Si possible, avant de recouvrir, on découpe quelques bandes de pâte feuilletée pour décorer à la fin.
Nous le couvrons tranquillement et scellons bien ses extrémités. Nous déposons dessus les bandes de pâte feuilletée de manière décorative. Nous étalons la surface avec œuf battu pour qu'il prenne une teinte dorée à la cuisson.
Nous chauffons le four à 200º avec chaleur de haut en bas. Quand il est chaud, on le met au centre du four à l'aide d'une plaque. Nous l'avons laissé cuire au four pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.
