Poires caramélisées avec glace à la vanille

Préparation

1. Retirer les queues des poires, les couper en deux et les transformer en petits quartiers. Découragez-les et laissez-les réservés. Maintenant, nous les caramélisons. Pour ce faire, nous mettons la poêle à feu moyen avec un peu de beurre. Laisser fondre le beurre et placer les poires, les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 3/4 minutes). Nous baissons le feu et faisons cuire encore 5 minutes environ.

2. Nous retournons les poires, déposons l'autre partie coupée et faisons cuire environ 5 minutes de plus.

3. Nous ajoutons la cassonade et l'eau, et remuons un peu pour bien répartir le tout dans le fond de la casserole.

4. Nous la laissons cuire quelques minutes et retournons les poires en plaçant la peau pour qu'elle touche la poêle. Nous laissons le tout cuire encore 6 minutes à feu moyen-doux pour que la sauce épaississe et que le caramel se forme.

5. Nous les servons sur des assiettes et les accompagnons de glace à la vanille et de noix de macadamia.