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S'il vous reste de la viande du ragoût, pensez à utiliser cette recette. J'ai utilisé du jarret de bœuf et préparé une délicieuse sauce tomate pour qu'il reste bien juteux.
La sauce tomate est très simple et peut être utilisée pour n'importe quel autre plat, par exemple pour vos pâtes.
Ce plat est très complet puisqu'on y ajoute des haricots et des morceaux d' œuf dur . Essayez-le, c'est une excellente façon d'utiliser les restes ; vous pouvez même remplacer les haricots par des pois chiches si vous en avez au réfrigérateur.
Haricots à la tomate et boudin
Grande et délicieuse recette d'utilisation. Un plat complet que l'on peut préparer en un temps relativement court.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: viande
- Calories: 400
- Portions: 2-3
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 450 g de pulpe de tomate (en conserve ou naturelle)
- 1 oignon nouveau
- 15 g d'huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles de persil frais
- Sal
- 1 pot de haricots cuits, en conserve (environ 250 g une fois égouttés)
- Boudin noir que nous avons laissé du ragoût
- Oeufs 2
Préparation
Nous mettons la pulpe de tomate dans une casserole. Aussi la ciboulette hachée, l'huile d'olive et les feuilles de persil.
Nous mettons la casserole sur le feu et faisons cuire à feu doux pendant 15 ou 20 minutes. Nous ajoutons du sel.
On profite de ce temps pour cuire les œufs durs, dans une casserole avec de l'eau et du sel.
On peut également profiter du temps de cuisson des tomates pour émietter le boudin noir.
Lorsque la sauce est prête, ajoutez le boudin noir émietté.
Nous remuons et faisons cuire pendant environ 3 minutes.
Nous égouttons les haricots, nous les passons dans le jet d'eau froide et nous les ajoutons également à la casserole.
Laissez le tout cuire ensemble pendant environ 8 minutes. Après ce temps, nous avons nos haricots prêts à être emportés à table.
Plus d'informations – Pâtes aglio, olio et peperoncino