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Savourez cette pièce de porc, située entre les côtes et le filet. Allongée, elle conserve toute sa tendreté grâce à une cuisson optimale. C'est pourquoi nous avons préparé cette épaule de porc à la sauce aux champignons.
Cette viande est spectaculaire pour les barbecues, mais dans notre recette, nous l'avons saisie à la poêle, en la faisant dorer de tous les côtés.
Ensuite, nous avons préparé une sauce aux champignons toute simple , pleine de saveurs. C'est un plat simple, polyvalent et rapide, parfait pour accompagner votre plat principal.
Lézard de porc à la sauce aux champignons
Plat de porc spectaculaire, appelé Lagarto, une coupe tendre que nous cuisinerons avec une délicieuse sauce aux champignons.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: viande
- Calories: 340
- Portions: 2
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 4 morceaux de lézard
- 1 / 2 Oignon
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 boîte de champignons entiers
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Verre à eau 1
- 1/4 verre de cognac
- Persil frais haché
- 40 g d'huile d'olive
- Sal
- Poivre noir moulu
Préparation
Dans une poêle, versez 40 g d'huile d'olive et faites-la chauffer. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les morceaux de viande « Lagarto » assaisonnés. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Retirez la viande de la poêle et réservez-la. Hachez finement l'oignon et ajoutez-le dans la poêle avec l'huile utilisée. Laissez-le dorer.
Ajoutez la cuillère à soupe de farine de blé, mélangez et laissez cuire 1 minute. Ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes.
Ajoutez le quart de tasse de brandy et la tasse d'eau. Laissez chauffer quelques instants en remuant bien pour épaissir la sauce et dissoudre les grumeaux.
On ajoute le cube de bouillon de bœuf finement haché et on laisse mijoter la sauce pour que les ingrédients se lient entre eux.
Lorsque la sauce est prête, nous la dressons. Pour ce faire, nous déposons deux morceaux de viande dans chaque assiette, arrosons de sauce et ajoutons un peu de persil haché.
