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Profitez de cette partie du cochon, c'est une zone où l'on peut trouver entre les côtes et la longe, de forme allongée et qui peut être cuisiné en profitant de sa jutosité. Pour cette raison, nous avons préparé ceci Lézard cochon avec sauce aux champignons.
Cette viande est spectaculaire à préparer sur des barbecues, mais dans notre recette, elle est nous avons marqué dans la poêle, le faire frire de tous les côtés.
Ensuite, nous avons fait un sauce simple avec champignons, avec toute sa saveur. C'est un plat simple, polyvalent et rapide, vous permettant ainsi de compléter votre plat principal.
Lézard de porc à la sauce aux champignons
Plat de porc spectaculaire, appelé Lagarto, une coupe tendre que nous cuisinerons avec une délicieuse sauce aux champignons.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: viande
- Calories: 340
- Portions: 2
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 4 morceaux de lézard
- 1 / 2 Oignon
- 1 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 boîte de champignons entiers
- 1 cube de bouillon de bœuf
- Verre à eau 1
- 1/4 verre de cognac
- Persil frais haché
- 40 g d'huile d'olive
- Sal
- Poivre noir moulu
Préparation
Dans une casserole ajouter le 40 g d'huile d'olive et nous le mettons à chauffer. Quand il est chaud, nous ajoutons les morceaux de viande "Lagarto" assaisonnés de sel et de poivre. Nous les laissons frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Nous retirons la viande de la poêle et la mettons de côté. Nous coupons l'oignon très finement et nous l'ajoutons à la poêle avec l'huile que nous avons utilisée. Nous le laissons dorer.
Nous ajoutons la cuillère à soupe de farine de blé, remuer et cuire 1 minute. Nous ajoutons le champignons et on le fait cuire pendant quelques minutes.
Nous ajoutons le 1/4 verre de brandy et le verre d'eau. Laissez chauffer un peu et remuez bien pour épaissir la sauce et briser les grumeaux.
Nous intégrons le cube de bouillon de viande finement haché et nous laissons cuire toute la sauce pour que les ingrédients soient bien mélangés.
Lorsque la sauce est prête, nous la dressons. Pour ce faire, nous déposons deux morceaux de viande dans chaque assiette, arrosons de sauce et ajoutons un peu de persil haché.
