Lait frit maison

dessertMinutes 554 portionsCalories 460
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Par Alicia Tomero

Lait frit maison

Le lait frit est un dessert traditionnel indémodable. Issu de la pâtisserie familiale espagnole, il se distingue par sa simplicité et le contraste irrésistible entre son cœur crémeux et son extérieur doré et croustillant.

Ce délice sucré est traditionnellement savouré pendant la Semaine sainte , mais il est de plus en plus souvent préparé tout au long de l'année comme une touche réconfortante pour terminer un repas. Sa préparation artisanale et sa saveur délicate en font une recette qui évoque de doux souvenirs d'enfance.

Parfumé à la cannelle, à l'orange et au citron, le lait frit offre une explosion de textures et d'arômes à chaque bouchée. Facile à préparer et toujours un succès, il illustre parfaitement comment une tradition culinaire peut séduire les palais de génération en génération.

Lait frit maison

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Délicieuse recette de lait frit, un incontournable de la cuisine avec une saveur qui captive toujours.

Lait frit maison
  • Alice Tomero
  • Cuisine: Espagnol
  • Type de recette: dessert
  • Calories: 460
  • Portions: 4
  • Temps de préparation:
  • Temps de cuisson :
  • Durée totale :

Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 100 g de fécule de maïs
  • 3 jaunes d'Å“ufs + 2 Å“ufs pour l'enrobage
  • 1 bâton de cannelle
  • La peau d'un citron
  • La peau d'une orange
  • 130 g de sucre + 1 petite assiette avec du sucre pour enrober
  • 2 cuillères à soupe de cannelle moulue
  • Huile de friture au goût doux

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer le litre de lait avec les 130 g de sucre, le bâton de cannelle, le zeste de citron et le zeste d'orange. Dès que le mélange commence à frémir, laissez chauffer quelques secondes puis retirez du feu.

  2. Laissez tiédir légèrement, puis ajoutez les 3 jaunes d'Å“ufs . Mélangez bien. Incorporez ensuite 100 g de fécule de maïs et faites chauffer à feu moyen pour épaissir la crème. Remuez constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement ; cette étape peut prendre quelques minutes.

  3. Nous allons trouver un plat où nous verserons toute cette crème et la laisserons prendre au réfrigérateur . Cela peut se faire pendant la nuit.

  4. Une fois la pâte prise, nous procédons à sa découpe en portions pour l'enrober.

  5. Nous préparons une poêle avec de l'huile et la faisons chauffer. Pendant ce temps, nous battons les 2 œufs et préparons une assiette recouverte de papier absorbant.

  6. Dans un autre bol, préparez le sucre avec les 2 cuillères à soupe de cannelle moulue . Mélangez bien.

    Dans un autre plat, nous préparons la farine pour l'enrobage.

  7. On fait frire le lait. Pour cela, on enrobe les portions de farine puis on les trempe dans l'œuf battu . On les ajoute ensuite à la poêle avec de l'huile et on les fait frire des deux côtés.

  8. Déposez les beignets fraîchement frits sur une assiette recouverte de papier absorbant . Après une minute, enrobez- les du mélange de sucre et de cannelle. C'est prêt ! À déguster de préférence froid.


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