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Les enfants adorent les aubergines servies ainsi, dans un plat de lasagnes. Il y a aussi de la viande, des tomates, des pâtes et de la sauce béchamel. C'est pourquoi c'est un repas complet et savoureux.
La sauce béchamel peut être préparée au robot culinaire (comme le Thermomix) ou de façon traditionnelle, dans une poêle ou une casserole.
Nous allons mettre des morceaux de mozzarella par-dessus , mais vous pouvez la remplacer par du parmesan ou tout autre fromage que vous avez chez vous.
Lasagne aux aubergines et viande hachée
Une délicieuse lasagne à base de viande et d'aubergine
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: pâtes
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
Pour le fourrage:
- 1 aubergine
- 300 g de viande hachée
- Sal
- Herbes aromatiques
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour la béchamel:
- 1 litre de lait
- 80 g de farine
- 30 g de beurre
- Sal
Et aussi:
- Quelques assiettes de pâtes pour lasagnes (précuites)
- Sauce tomate
- La mozzarella
Préparation
Nous lavons et coupons l'aubergine en cubes. Nous le mettons dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'huile. Ajouter la viande hachée, un peu de sel et les herbes aromatiques séchées. On laisse cuisiner.
Pendant ce temps, nous préparons la béchamel, si nous en avons, dans un robot culinaire et, sinon, dans une poêle. Si nous le faisons au Thermomix, nous n'aurons qu'à mettre tous les ingrédients dans le verre et programmer 9 minutes, 90º, vitesse 4. Si nous le faisons dans une poêle, nous y mettrons d'abord le beurre puis la farine. Après une minute de cuisson on ajoute la farine, petit à petit. Puis le sel. Laisser cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'il acquière la bonne consistance (dans ce cas, pas très épais).
Lorsque la viande est prête, nous assemblons les lasagnes.
On met un peu de béchamel au fond d'un plat à gratin adapté.
Sur celui-ci, nous distribuons des assiettes (assez pour couvrir la base).
Ensuite, nous ajoutons le mélange de viande et d'aubergine que nous venons de préparer.
Garnir d'un peu de tomate concassée ou de sauce tomate.
Nous recouvrons à nouveau d'assiettes de lasagnes précuites.
Nous ajoutons plus de béchamel.
Nous continuons avec plus de garniture et plus de tomate.
Nous recouvrons d'une autre couche de pâtes.
On termine avec le reste de la béchamel (elle doit recouvrir toutes les pâtes) et avec quelques morceaux de mozzarella en surface.
Cuire au four à 180 ° (four préchauffé) pendant environ 30 minutes.
Plus d'informations – Chou-fleur rôti au parmesan