Recette de glaçage au sucre

Profitant du fait qu'il y a quelques articles, nous avons parlé de la édulcorants naturels que nous pouvons trouver sur le marché, nous allons faire une recette facile qui est très utile pour décorer et finir les produits de pâtisserie. Il s'agit de glaçage, aussi appelé glaçage royal ou impérial, une sorte de sauce blanche à base de sucre et de blancs d'œufs qui une fois sec cristallise et donne une touche croustillante au gâteau sur lequel il a été jeté.

L'émail nous sonnera pour le voir dans le typique biscuits au gingembre, Dans le Gâteaux Alcazar et dans certains types de beignets et muffins. Comme touche originale, nous pouvons ajouter des colorants ou des arômes tels que des grilles râpées à l'émail pour obtenir des résultats plus amusants.

Profitez de la vague de pâtisseries qui revient à la maison pour nous ce Noël et décorez certains de vos chefs-d'œuvre avec ce glaçage royal distingué.

Préparation du glaçage

Nous aurons donc notre glaçage prêt que nous pouvons utiliser dans des muffins ou des cupcakes. De plus, vous pouvez compléter la décoration de vos meilleurs gâteaux fourrés avec cette finition. Mais ce n'est pas tout, puisque le glaçage couvrira également les beignets et biscuits les plus originaux ainsi que les muffins ou croissants faits maison. Oui, il s'adapte à chacun de ces desserts, il suffit de prendre en compte sa texture. Pour certains, il peut être plus ou moins solide et cohérent. D'où pour les beignets ou les muffins, il vaut toujours mieux être liquide et brillant.

Pour le reste, vous pouvez opter pour une consistance plus épaisse. Comment le contrôler? Simplement avec plus ou moins de sucre.

Comment faire un glaçage coloré

Ingrédients:

• 220 grammes de sucre glace
• 3 cuillères à soupe de lait
• Jus d'un demi citron
• Colorant alimentaire

Nous mettons le sucre dans un récipient et le remuons un peu. Nous ajoutons les trois cuillères à soupe de lait et battons jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien intégrés. Maintenant, vous allez ajouter le jus de citron. Il vaut mieux que vous le fassiez petit à petit jusqu'à ce que vous obteniez la texture que nous recherchons. Enfin, nous ajoutons 4 gouttes de colorant alimentaire que nous avons choisi. Nous mélangeons bien tout et nous aurons notre glaçure colorée prête. N'oubliez pas que si vous souhaitez une texture plus liquide, vous devrez ajouter un peu plus de lait. Si, au contraire, vous préférez ou avez besoin de l'épaissir un peu plus, vous ajouterez plus de sucre.