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Les ragoûts sont toujours délicieux et cette recette pommes de terre veuve C'est une réussite pour être un plat à cuillère. Peut être servi comme une entrée ou un premier plat, une façon de présenter une compote de pommes de terre qui plaira à toute la famille.
C'est une recette très simple, où il suffit de Faites revenir les pommes de terre et assaisonnez-les avec un peu de légumes et quelques épices. C'est une excellente idée de se passer de viande et de poisson pendant le Carême.
De plus, on peut valoriser un autre point important, puisqu’il s’agit d’une recette abordable pour tous les budgets. C'est l'un des ragoûts classiques de notre gastronomie espagnole et qui ne devrait pas manquer sur votre table.
Ragoût de pommes de terre de veuve
Plat chaud au goût simple, ce sont des pommes de terre à l'étouffée avec beaucoup de saveur et sont très appréciées.
- Alice Tomero
- Cuisine: Espagnol
- Type de recette: légumes
- Calories: 280
- Portions: 4
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson:
- Temps total:
Ingrédients
- 1 kilo de pommes de terre
- 1 petit oignon ou 200 g
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- 600 ml de bouillon de poulet, de bouillon de légumes ou simplement de l'eau
- 50 g d'huile d'olive
- Sal
- Quelques brins de safran ou une pincée de colorant alimentaire jaune
- Une poignée de persil frais
Préparation
Nous épluchons et lavons le pommes de terre. Nous les avons coupés en morceaux demi-carrés, Mais au lieu de faire une coupe nette, nous faisons cliquez avant de les couper complètement. L’idée est que comme la coupe est irrégulière, elle va libérer un peu de son amidon lors de la cuisson et pourra épaissir le bouillon. Nous réservons les pommes de terre.
Nous épluchons, lavons et hachons le l'oignon et l'ail en très petits morceaux. Nous préparons une cocotte avec 50 ml d'huile d'olive et la chauffons. Ensuite, nous ajoutons l'ail et l'oignon et laissons faire revenir environ 5 minutes.
Nous ajoutons le pommes de terre et nous partons faire sauter quelques minutes, En remuant de temps en temps. Pendant, faire griller le safran au micro-ondes pendant 20 secondes à puissance maximale. On le place dans un mortier, on l'écrase et on le remplit d'eau pour qu'il libère son essence.
On ajoute immédiatement le le safran avec son eau, le bouillon de légumes, le laurier et assaisonner de sel. On remue bien et on laisse cuire à feu vif.
À ébullition, baissez le feu et laissez cuire avec le couvercle. Nous attendons Minutes 12 et nous les rectifions s'ils sont effectués après un certain temps. On pique avec la pointe d'un couteau, si la pomme de terre est molle on peut éteindre la cuisson. Si par contre ils sont un peu durs, on les laissera cuire un peu plus.
Au moment de servir, ajoutez un peu de persil frais haché.
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