Recettes végétariennes: pois chiches aux légumes

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Par Angela

Les les pois chiches sont un plat très chaud et avec suffisamment de vitamines et d'énergie pour ces jours froids. Si vous n'êtes pas un amateur de ragoût, vous aimerez peut-être ce plat de pois chiches aux légumes, car en plus d'être un recette qui est très bonne, vous pouvez la préparer en peu de temps, et c'est le plus nutritif.

pois chiches aux légumes

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Si vous aimez les légumineuses, vous allez adorer ces pois chiches aux légumes

pois chiches aux légumes
  • Angela
  • Cuisine: traditionnel
  • Type de recette: légumes
  • Portions: 4

    Ingrédients

    • 500 g. pois chiches
    • 1 oignon
    • Poireau 1
    • Un quart de poivron rouge
    • Un quart de poivron vert
    • Demi courgettes
    • 2 tomates mûres
    • 1 de pommes de terre
    • Safran
    • Sal
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1l. et demi d'eau
    • 2 œufs durs

    Préparation

    1. Dans une marmite on met l'huile, et une fois qu'elle est chaude, on ajoute l'oignon coupé en morceaux. Lorsque l'oignon devient transparent, on ajoute les poivrons rouges et verts, coupés de la même manière que l'oignon.

    2. Attendre que tout soit poché, et quand c'est prêt, ajouter le reste des légumes, et à l'aide d'une cuillère en bois, remuer pour que le tout soit bien doré. Une fois que tous les ingrédients ont été correctement mélangés, nous ajoutons l'eau.

    3. Lorsque les légumes sont cuits, goûtez et rectifiez le sel, ajoutez le safran, mélangez le tout, et passez le tout au mixeur. Une fois que nous avons ce bouillon complètement écrasé, nous ajoutons les pois chiches et cuisons le tout ensemble à feu moyen pendant environ 10 minutes.

    4. Pour servir et décorer le plat, nous ajoutons des œufs durs coupés en quartiers sur le dessus.

    notes

    Si les pois chiches sont en conserve, égouttez-les et lavez-les bien avant de les ajouter à la casserole. Sinon, nous devrons les faire tremper 12 heures avant et les cuire dans une casserole avec un oignon jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.

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