Que faire cuire le risotto au vin rouge Ce n'est pas nouveau pour les adeptes de Recetín. À cela, nous ajoutons également des olives, vertes / ou noires, pour augmenter sa saveur et ses propriétés nutritionnelles. Serviriez-vous ce risotto comme garniture pour de la viande ou du poisson?

Risotto aux olives au vin rouge

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Cette recette de Risotto aux olives au vin rouge peut sembler risquée, mais la réalité est qu'elle est délicieuse. Tu doit l'essayer

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: le riz
Portions: 4

Ingrédients

1 tasse et demie de risottos de riz spéciaux (arborio)
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
3 gousses d'ail
1 oignon
1 tasse de vin rouge
1 tasse d'olives noires ou vertes
1/2 tasse de parmesan
persil frais haché
huile d'olive
poivre
sal

Préparation

Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une casserole avec le fond recouvert d'huile. On éclabousse au goût.
Lorsque la sauce est tendre, ajouter le riz et le faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que les grains soient presque transparents. Verser dans le verre de vin rouge et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le vin.
Ensuite, on commence à ajouter le bouillon déjà bouillant petit à petit sur le riz au fur et à mesure qu'il l'absorbe lors de la cuisson à feu doux.
Lorsque nous avons cuit pendant environ 10 minutes, nous vérifions le point de cuisson du grain, si nous avons besoin de plus de bouillon ou non, et rectifions le sel. Quelques minutes avant de mettre le risotto de côté, nous ajoutons les olives hachées.
En le mettant de côté, on mélange le risotto avec le parmesan et le persil haché.

Mots culinaires: Le fait "d'épaissir" le risotto avec du fromage râpé ou du beurre est appelé par les Italiens soins de la maison. Le risotto, en plus d'être enrichi en saveur, acquiert cette texture onctueuse qui le caractérise.

Image: Porternotmartha

Risotto aux olives au vin rouge

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