Sablé: un riche biscuit sablé écossais

Le sablé est une préparation écossaise typique mais répandu dans le monde anglo-saxon. Il s'agit en fait de un biscuit au beurre (sans œuf) de saveur similaire à ces biscuits danois qui sont venus dans une boîte bleue que nos mères utilisaient plus tard comme boîte à couture pour ranger les bobines de fil, les dés et les boutons détachés.

Il peut être découpé à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes, mais la tradition est de le faire en forme de gâteau et en triangles ou rectangles. Idéal pour une collation ou un petit-déjeuner avec une bonne tasse de thé noir en ces vacances qui arrivent déjà.

Image: masala de mumbai


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     Javi dit

    Que c'est riche! J'ai un ami écossais qui m'a donné le nom de "sablé" et c'est pourquoi j'ai trouvé cette page si appétissante. Merci pour toutes ces recettes. Je vais prouver que j'aime passer du temps dans la cuisine et expérimenter.

        Vicente dit

      Salut Javi, merci pour ton commentaire. Cette recette est très écossaise, oui. Si vous faites des sablés, veuillez dire comment ils sortent (bien sûr, délicieux). Salutations et merci.

     Irmine dit

    Salut. Désolé mais dans la recette lorsque vous mettez; (Je copie textuellement et j'ajoute ce qui est en majuscules) Préparation: préchauffer le four à 150º C. Nous mettons la farine dans un bol (AVEC LE SUCRE) avec le beurre, froid, coupé en cubes. Du bout des doigts, nous travaillons jusqu'à obtenir une texture similaire à de petites miches de pain. Nous roulons donc le résultat en boule et le transférons sur un plan de travail légèrement fariné ...
    Je pense que tu as manqué d'ajouter le sucre, non? Ou quand arrive-t-il, juste au-dessus?
    Avons-nous besoin des trois ingrédients pour que la pâte reste comme de la chapelure?

    Désolé si cela vous a dérangé.
    Salutations.

        Vicente dit

      Pas de soucis, au contraire, merci pour ta note! En effet, vous avez besoin des 50 g de sucre avec la farine et le beurre. Alors oui vous pouvez, une fois cuit, saupoudrer un peu de sucre pendant qu'il est encore chaud. Salutations et merci encore.

     ivana dit

    Puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre?