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Aujourd'hui, nous allons préparer un salade avec du chou-fleur, un légume hypocalorique riche en vitamines (en particulier en vitamine C) et en minéraux.
Il contient également des pommes de terre, des carottes et des œufs. Nous mettrons un Mayonnaise maison que nous allons alléger avec yaourt naturel pour que ce ne soit pas une sauce trop calorique.
Essayez-le car c'est un excellent moyen de présenter le chou-fleur enfants.
Salade de chou-fleur
Une salade riche avec du chou-fleur et de la mayonnaise légère.
- Ascen Jiménez
- Cuisine: traditionnel
- Type de recette: nouveau
- Calories: 290
- Portions: 6
- Temps de préparation:
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
- 850 g de pommes de terre non pelées
- 350 g de fleurons de chou-fleur
- 170 g de carotte
- Oeufs 4
- Olives dénoyautées
Pour la mayonnaise:
- 1 oeuf
- Un peu de jus de citron
- 150 g d'huile de tournesol
- Sal
- 150 g de yogourt nature
Préparation
Nous lavons les pommes de terre et faisons une coupure dans la peau.
Nous lavons les carottes et faisons également une petite coupe.
Nous mettons les pommes de terre et les carottes à cuire dans l'eau.
Nous mettons les œufs à cuire dans une autre casserole.
Nous préparons les fleurons de chou-fleur et les faisons cuire aussi.
Lorsque tous les légumes sont cuits, égouttez-les.
Nous épluchons les pommes de terre, les carottes et les œufs.
Nous hachons les légumes et les œufs en petits morceaux, mettons le tout dans un bol.
Nous mettons également les olives dénoyautées dans ce bol. S'ils sont très gros, nous les mettrons en morceaux.
Nous préparons la mayonnaise en mettant l'œuf, le jus de citron, le sel et l'huile dans le verre du mixeur. Nous l'émulsionnons avec le mélangeur.
Une fois la mayonnaise faite, on la mélange avec le yaourt.
Nous mettons notre sauce dans le bol où nous avons le reste des ingrédients et nous mélangeons bien le tout.
Nous plaçons notre salade dans un grand plat et la servons.
