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C'est ce que vous voulez en été: des salades. Aujourd'hui, nous allons le faire avec des légumineuses, plus précisément pois chiches et haricots.
Apportez une vinaigrette aux cornichons, à l'oignon et aux œufs durs. Cette vinaigrette Nous le mettrons dans un petit bol pour que chaque convive puisse habiller la salade à son goût.
Nous finirons notre assiette avec des feuilles de laitue hachées et des morceaux de oeuf dur.
Et de dessert? Regarde ça gâteau aux fruits d'été, parfait pour toute occasion.
Salade de légumineuses avec vinaigrette aux cornichons et oignons
Une excellente façon de consommer des légumineuses pendant les mois les plus chauds. Avec cornichon, oignon, œuf dur et la fraîcheur de la tomate et de la laitue
- Ascen Jiménez
- Cuisine: Moderne
- Type de recette: salades
- Calories: 320
- Portions: 4
- Temps de cuisson :
- Durée totale :
Ingrédients
Pour la salade:
- 400 g de pois chiches cuits
- 240 g de haricots cuits
- 1 tomate
- 70 g d'olives vertes dénoyautées
Pour la vinaigrette:
- 4 cornichons au vinaigre
- 10 g d'oignon
- 50 g d'eau
- 15g d'huile
- 5 g de vinaigre
- Sal
Et aussi:
- Oeufs 2
- Quelques feuilles de laitue
Préparation
Nous faisons cuire deux œufs dans une casserole avec de l'eau et du sel. Ils seront cuits en 15 minutes environ.
Nous mettons la légumineuse cuite dans un bol sans liquide. Épluchez et hachez la tomate. Nous l'ajoutons à la légumineuse.
Maintenant, nous hachons les olives et les mettons également dans le bol.
Nous nous mélangons.
Pour préparer la vinaigrette, nous hachons à la fois les cornichons et l'oignon. Nous les mettons dans un petit bol.
Ensuite, nous hachons l'un des œufs durs et l'ajoutons également à la vinaigrette. Ajoutez de l'eau, de l'huile, du vinaigre et du sel à notre vinaigrette. On se mélange bien.
Nous servons en mettant le mélange de légumineuses, de tomates et d'olives que nous avons préparé dans les assiettes. Décorer avec de la laitue et une tranche d'oeuf. Assaisonnez avec notre vinaigrette.
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