Orange et velouté, comme on le voit sur l'image, c'est la sauce à la mangue. Cette sauce exotique, à l'arôme fruité et au goût aigre-doux, est très utilisé dans les plats de poisson et les viandes blanches grillées. Il combine également très bien avec des pâtes et des garnitures de riz ou avec des plats épicés curry.

Sauce à la mangue, avec viande et poisson

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Orange et veloutée, comme on le voit sur l'image, c'est la sauce à la mangue. Apprenez à le préparer facilement et rapidement

Sauce à la mangue, avec viande et poisson

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: salsas
Portions: 4

Ingrédients

400 gr. pulpe de mangue mûre
1 petit oignon nouveau
Un peu de beurre ou d'huile
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de sucre
Sal
Poivre
Une pincée d'une de ces épices (cumin, curcuma, paprika ou moutarde)

Préparation

On commence par bien faire sauter la ciboulette finement ciselée dans une casserole avec de l'huile ou du beurre.
Ensuite, ajoutez la pulpe de mangue finement hachée et ajoutez le sel, le poivre, le sucre, le vinaigre et le reste des épices choisies. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce que le vinaigre et le sucre soient sirupeux.
Puis on ajoute petit à petit un peu d'eau jusqu'à ce que la mangue soit tendre.
Nous passons les ingrédients au mélangeur et au moulin à pommes de terre et nous obtiendrons une sauce veloutée. Nous rectifions les épices pour donner le point à la saveur que nous aimons le plus.