Spettekaka, une patate douce suédoise

Préparation

1. Nous préchauffons le four à 225 degrés.

2. Nous préparons la pâte. Au batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et crémeux. Ajouter les œufs un à un au fur et à mesure que nous les battons dans la crème. Ajouter la farine et remuer petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit intégrée et qu'une pâte homogène et lisse soit obtenue. Nous introduisons cette pâte dans une poche à douille.

3. Prenez une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier anti-adhésif.

4. Nous formons plusieurs beignets de pâte sur le plateau, en les disposant séparés les uns des autres. Peu importe qu'ils ne soient pas de taille très similaire, le spettekaka sortira donc un peu irrégulier et plus artistique.

5. Faites cuire les beignets pendant quelques minutes afin qu'ils se solidifient et ressortent secs et croustillants, en les laissant sécher sur une grille au fur et à mesure qu'ils sont prêts.

6. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le blanc d'œuf et le vinaigre. Nous empilons les beignets en les collant avec du glaçage.

7. Une fois le spettekaka formé, on le baigne avec des fils de glaçage, qu'on peut colorer.