Bien que je préconise toujours d'avoir une feuille de sablé ou de pâte feuilletée au congélateur, j'ai décidé aujourd'hui de faire la pâte pour ce gâteau, c'est si simple! L'astuce est en El Agua Quoi il doit faire très froid et en ne pas trop pétrir. De plus, la graisse que nous ajoutons est huile d'olive, avec lequel nous ajoutons un bonus de santé. La recette originale est avec des épinards mais Pouvez-vous penser à un autre légume à mettre? Ma question est de savoir si nous pourrions changer le fromage ricotta pour le fromage de Burgos, des idées?

Tarte aux épinards et à la ricotta

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Cette tarte aux épinards et à la ricotta donnera envie même aux enfants de manger des légumes sans se plaindre de leur qualité.

Angela

Cuisine: traditionnel
Type de recette: légumes
Portions: 8

Temps total:

Ingrédients

Ingrédients pour la pâte:

250 g de farine
À thé de sel 1
½ cuillère à café de thym haché
60 ml d'huile d'olive
120 ml d'eau froide.

remplissage:

500 g de fromage ricotta
250 g d'épinards frais
1 petit oignon
2 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Oeufs 3
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
sal
Poivre.

Préparation

Mélangez la farine, le sel et le thym dans un bol et versez sur le plan de travail
Ajouter l'huile d'olive et l'eau
On aime pendant quelques secondes, former une boule ; envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.
Par contre, on préchauffe le four à 190 ºC
Abaisser la pâte sur un plan légèrement fariné (on essaiera de travailler le plus rapidement possible pour éviter que la pâte ne soit lourde)
Tapisser soigneusement un moule rond bien démoulable, bien tapissé de papier sulfurisé.
Coupez l'excédent de pâte sur les bords, piquez la surface et les côtés avec une fourchette, et enfournez 10 minutes (je mets habituellement du poids dessus, quelques pois chiches secs que je garde de temps en temps, même si cette pâte ne lève pas beaucoup).
Pour la garniture, hachez finement l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans la poêle avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonnez avec du sel et du poivre
Retirez et jetez les tiges dures des épinards
On lave les feuilles et on les fait cuire dans une casserole recouverte d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles ramollissent, 2-3 minutes
Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide.
Bien les égoutter et les presser
Ajouter les épinards à l'oignon et à l'ail et laisser mijoter encore 5 minutes.
Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec les œufs, un peu de sel, de poivre et le parmesan râpé.
Ajouter le mélange d'épinards au mélange de ricotta en mélangeant bien
Versez cette crème sur la pâte précuite
Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes.
Laisser refroidir légèrement et servir.

Image et adaptation: cuisine honnête / The Food Magazine

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