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Hier, nous avons publié une délicieuse recette pour rouleaux de pâte feuilletée remplis de chocolat avec seulement 3 ingrédients, et certaines mamans nous ont demandé de passer le recette de pâte feuilletée sans gluten, donc nous ne pouvions pas vous faire attendre et le voici. Cette pâte feuilletée est spéciale pour tous les enfants et les personnes âgées atteintes de la maladie cœliaque, qui ne peuvent pas manger de farine. Vous pouvez le préparer avec du riz et des farines de maïs qui ne contiennent pas de gluten et avec eux, vous pouvez faire à la fois une pâte feuilletée pour les desserts sucrés et salés.
Dans le marché il existe des marques de farine sans gluten spéciales pour les pâtisseries comme schaer, spécialisée dans les farines sans gluten, mais vous pouvez également utiliser d'autres types de farines sans gluten comme De la fécule de maïs à base d'amidon de maïs, de la farine de riz NOMEN à base de riz ou de la farine de fécule de pomme de terre à 100% avec de la pomme de terre.
Pâte feuilletée sans gluten
Recette simple mais riche de pâte feuilletée sans gluten pour vos plats
Si vous souhaitez préparer la pâte feuilletée normale, nous avons la recette pour faire le pâte feuilletée parfaite.
Bonjour bon, j'ai suivi la recette à la lettre et la pâte est sableuse et se casse, pourquoi cela pourrait-il être? Merci beaucoup, cordialement
Salut Kike,
pour que la pâte ne casse pas, vous devez la laisser reposer une demi-heure après chaque pli. c'est-à-dire quand il dit: ("Nous l'étirons en un rectangle avec la pâte, et le replions sur lui-même en trois parties. Nous l'étirons à nouveau et répétons cette même action environ 4 fois jusqu'à ce que la pâte soit complètement gérable.")
tu ferais mieux de ne pas faire les 4 fois de suite. L'idéal serait de faire 1 fois + 30 minutes de repos au réfrigérateur, vous étirez double 1 fois + 30 minutes de repos au réfrigérateur ... donc jusqu'à 4 fois.
vous dire aussi que la pâte feuilletée est l'une des pâtes les plus complexes (pour moi) à travailler, avec ou sans gluten. Parce que si vous ne faites pas bien les plis, il ne se lèvera pas correctement lorsque vous le mettrez au four. donc beaucoup de patience et beaucoup de pratique ^^
J'espère que cela vous aide ^^
Je vous remercie!! :)
Cela vous est arrivé parce que vous n'avez pas bien mélangé les ingrédients, par exemple avec des barres électriques :)
kike perez pour travailler avec ces pâtes il vous faut un thermo mix, car elles se lient mieux, si vous le faites à la main comme on dit dans la recette, la pâte se casse, elle n'est pas compacte (expérience .. nièce coeliaque et allergique aux œufs)
bonjour désolé r est-ce que la farine doit être plannable ou de la farine à pâtisserie?
Pâtisserie :)
Cette recette ne contient pas de levure?
Salut! La pâte feuilletée ne contient pas de levure :)
Bonjour! .. Je demande, est-ce que je pourrais utiliser du prémélange? .. et si ça se passe comme ça, dois-je y ajouter quelque chose?
Pouvez-vous le forcer une fois ???
Tout d'abord, vous n'avez pas à former la pâte avec de la farine et de l'eau et après cela, tout est intégré, ajoutez le beurre ???? et donc les draps?
Salut Alondra! Vous pouvez le faire comme ceci ou comme indiqué dans la recette.
Un câlin!
Bonjour, s'il vous plaît, quelqu'un, sachez bien faire de la pâte feuilletée sans gluten
Salut Yoli,
Je vous laisse le lien où vous trouverez toutes les étapes à suivre: https://www.recetin.com/trucos-de-cocina-como-hacer-masa-hojaldre-sin-gluten.html
Un câlin!
Bonjour, pourriez-vous me dire si la pâte est mise au réfrigérateur pliée en trois parties lorsque le processus de pétrissage est effectué toutes les demi-heures, merci